IN CUCINA CON SOCRATE: SPUNTINO DI RICOTTA E FRUTTA

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Primi passi di filosofia in cucina I primi passi di filosofia si muovono con qualcosa di semplice che potete realizzare anche con e per i vostri bambini. Preparare un cibo insieme diventa un momento di interazione piacevole ed educativo, come diceva Epicuro: “Non è mai troppo presto per diventare filosofi”. Uno spuntino veloce, sano e adatto a tutti da uno a novant’anni, è l’occasione per cimentarsi in cucina e realizzare qualcosa che dà … Continua a leggere

IN CUCINA CON SOCRATE: TORTA ALL’ARANCIA

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Torta all’arancia, il dolce passare del tempo Una torta leggera che si è evoluta nel tempo: tanti anni fa la facevo col burro, poi sono passata all’olio così è più leggera e adatta all’età che avanza, ma soprattutto è ottima a colazione perché è energetica senza appesantire. Cosa c’entra con filosofia? Non c’è niente di più filosofico della trasformazione di sé e un piatto cucinato può dire … Continua a leggere

IN CUCINA CON SOCRATE: TAGLIATELLE ALLE NOCI

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Avete mai osservato la forma delle noci? Il gheriglio, non il guscio? Ricorda, in miniatura, il nostro cervello. È un frutto affascinante e come ci insegnano i medici, ricco di importanti principi utili alla nostra dieta: si dice che tre noci al giorno abbassino il colesterolo. Il fatto è che sono buonissime e nel piatto che vi propongo lasciatele un po’ grosse così masticandole le … Continua a leggere

IN CUCINA CON SOCRATE: BISCOTTI DEL DIALOGO

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Stare in cucina con Socrate, e poi a tavola, significa prima di tutto mettersi a confronto, scambiare le proprie diverse opinioni, convivere nonostante le differenze. Questi semplici, leggeri ma appetitosi biscotti sono adatti a tutti, anche ai vegetariani più ortodossi: un bel modo di far colazione, merenda o uno spuntino. Ingredienti: 200 gr di farina 50 gr di cocco macinato Uvette, mandorle o nocciole tritate 250 gr di ricotta 3 uova 50 … Continua a leggere

IN CUCINA CON SOCRATE: VERZE STROPICCIATE

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Verze stropicciate, un piatto per mille occasioni Ci sono abiti, scarpe e oggetti per tante occasioni che si adattano un po’ a tutto. Perché non un cibo? Le verze stropicciate sanno accompagnarsi a tante pietanze, sono appetitose e semplici da cucinare: cosa volere di più da un cibo? Non hanno un aspetto appariscente, colori accesi come altre “colleghe” verdure, ma sotto l’apparenza … Continua a leggere

IN CUCINA CON SOCRATE: CARBONARA DELICATA

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In cucina con Socrate: carbonara alla luce del sole I carbonari, li ricordate? Erano una società segreta che agiva in clandestinità per la patria nell’Ottocento. Noi oggi siamo più liberi di esprimere i nostri dissensi. Questi spaghetti riecheggiano la nota pasta alla carbonara, ma visti gli ingredienti è molto più leggera per il basso contenuto di grassi, per le calorie e il procedimento … Continua a leggere